In questi periodi di crisi si riscoprono i piatti classici della cucina italiana del dopo guerra,
pasta e patate è uno di questi, un piatto povero , ma saporito e che riempie lo stomaco.
La preparazione è molto semplice ed abbastanza veloce.
Pelate le patate, mettetele qualche minuto in acqua dolce, poi tagliatele a pezzi non troppo grandi ,
quindi mettetele a soffriggere insieme ad uno spicchio d’aglio.
Rosolate per bene le patate in modo che ,dopo, durante la cottura, rimangano intere, girare continuamente per non farle attaccare o bruciare.
Aggiungete un po’ di passata di pomodoro e continuate a soffriggere ancora per qualche minuto.
Ora aggiungete l’acqua, ricoprite tutto con abbondante acqua, portate in ebollizione, aggiustate di sale e di pepe, quindi cuocete la pasta all’interno del sugo che state preparando.
Una volta cotta la pasta , controllate che siano cotte anche le patate , quindi servire il piatto caldo.
Questo è un piatto che a me piace anche freddo o come si usava una volta, ripassato in padella il giorno dopo!
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